Un favorito de Sana tu tiroides desde hace mucho tiempo, esta es mi receta de granola cuando alguien está empezando a comer sin gluten o es su primer intento de granola casera. Como la mayoría de las recetas de granola, ésta es deliciosa 🙂 Utilízala como base e incluye cualquier fruto seco, semillas, especias y frutas deshidratadas que te hagan agradecer tu comida matutina.
Ingredientes
3-4 tazas de copos de avena sin gluten
1/2 taza de semillas de girasol crudas
1/2 taza de frutos secos picados de tu elección
1/4 taza de semillas de sésamo o ajonjolí
1/2 taza de aceite de coco, suavemente derretido
1 cucharada de algarroba en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 taza de miel de maple orgánico
1/2 cucharadita de sal marina
Reservar cualquier combinación de lo siguiente:
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de pasas
1/2 taza de dátiles picados
1/2 taza de arándanos secos
Preparación
Precalentar el horno a 350°F o 177°C
En un bol grande, mezclar la avena sin gluten, las semillas de girasol, las nueces y las semillas de sésamo.
En un bol mediano, bata el aceite ligeramente derretido, la algarroba en polvo, la canela, la miel de maple y la sal. Añada esta mezcla al bol grande y combinar bien.
En un molde para lasaña o en 2 bandejas planas para galletas, extiende la mezcla de manera uniforme y hornea durante 15 minutos, hasta que la capa superior esté dorada. A continuación, dar la vuelta/mezclar con una espátula y volver a meter en el horno durante otros 8 minutos. Retirar del horno.
La mezcla estará húmeda, pero se secará y endurecerá al enfriarse.
Mezclar los ingredientes de las frutas secas y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que se aglutinen. Guardar en un recipiente hermético.
Alternativamente, puedes colocar todos los ingredientes iniciales en una olla de cocción lenta o crock pot durante la noche y añadir la fruta por la mañana. Este es uno de mis métodos favoritos para ahorrar tiempo.
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