La hipoglucemia es un nivel bajo de azúcar en la sangre. Es el estado en el que los niveles de azúcar en la sangre caen por debajo de lo que el cuerpo necesita para funcionar normalmente. La hipoglucemia puede provocar mareos, mal humor y fatiga, pero también un deseo extremo de azúcar. El cuerpo quiere que el azúcar vuelva a la “normalidad” lo antes posible.

¿Consume realmente el estadounidense medio más de 68 kilos de azúcar al año?

Sí. Es cierto. Hace 200 años los americanos comían alrededor de 2 libras o .90 kg de azúcar al año. ¡Ahora esa cifra es de aproximadamente 3 libras (o 6 tazas o 1.3 kg) a la semana! Pero espera, aún no sabes. 

Muchos de nosotros pensamos que no comemos azúcar porque no comemos dulces como caramelos, pasteles y helados. Pero el azúcar está escondido en muchos lugares no sospechosos, e incluso si no comes alimentos envasados y llevas una dieta de bajo índice glucémico, puedes tener problemas de azúcar en sangre.

Todo empieza con lo que comes, pero en última instancia se trata de lo que tu cuerpo puede hacer con lo que comes. Si la capacidad de su cuerpo para gestionar el azúcar en la sangre está deteriorada, entonces es tu azúcar en la sangre lo que quieres revisar, no sólo tu azúcar de antojos.

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